2009/10/04
“日本荞麦面”的吃法
谈到日本的传统面食,少不了荞麦面。有一种叫冷荞麦面的，是沾酱汁吃的。有笊篱荞麦面和蒸笼荞麦面两种。吃起来，滑韧同时有一种独特的芳香。 关于怎么吃，很简单。先在小茶碗里倒入酱汁，然后把佐料（葱花、芥末）依个人喜好的口味放进 [...]
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参拜的方法
参拜的方法―手水舍 在参拜神社前，首先用装满水的水盘（称为“手水舍”）净身。方式是：首先右手取勺，舀水，洗左手。然后换持勺之手，洗右手。再次换持勺之手，用左手接水，用手中之水轻轻漱口。这时要注意的是，勺子不接触嘴、吐出漱 [...]
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烫酒的享受法
从很早以前对日本酒就有「酒胜百药」之说。酒适度烫一下，酒味就变得更佳，还能促进体内吸收。适当的酒温被称为「略烫」，「温烫」，「上烫」，大致在35～48度左右。先在锅里煮开水，然后把装有酒的酒壶放进开水，这是烫美酒的最佳方 [...]
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日本三大调味料——盐，味噌，酱油 源于生活的发酵食品
饮食学校的代表，盐川恭子女士说道，“在健康养生热潮之中，日本料理受世界关注的理由之一，在于以发酵食品为基础的食材和调味料。在欧美国家，最具代表性的发酵食品是奶酪和红酒。而在岛国日本，发酵食品源于自然，随着四季的变化进化改 [...]
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